Uno de los propulsores y embajadores de la gastronomía de la comarca es el colectivo Cocina Volcánica, 9 restaurantes que desde hace casi 20 años apuestan decididamente por mantener e incorporar en sus cocinas los productos propios de la privilegiada comarca de la Garrotxa, tierra de volcanes: judías, patatas moradas, alforfón, maíz blanco, trufas, hormigo, piumoc, serrat de oveja y buena carne, entre muchos otros, para ofrecer a todo el territorio, a su gente y a los visitantes una cocina de calidad, con personalidad, autóctona, creativa y variada. 
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