Com diu la dita: el Dijous llarder botifarra menjaré!
TOT EL QUE HEU DE SABER DE LA BOTIFARRA PER CELEBRAR UN BON DIJOUS LLARDER
Tant se val si és blanca, negre o de perol. Escolliu la que més us agradi i si dubteu, agafeu-ne una de cada! El que compte és que sigui bona, que vagi acompanyada d'un bon pa de pagès, tomàquets de sucar i sobretot, de bona companyia!
Olot i la Garrotxa és terra d'embotits on trobem productors que es crien els animals i elaboren de manera artesana els seus embotits: botifarres, fuets, llonganisses, baiones, secallones, etc. I que fan delectar els nostres paladars!
Fa més de 700 anys que pels volts de Sant Josep a Olot se celebra la Fira de l'Embotit on productors, cuiners i visitants es troben al centre de la ciutat per descobrir les millors propostes d'embotits, aprendre a cuinar-los i descobrir on comprar-los per a gaudir-los!
Un dels embotits cuits de porc més populars de la Garrotxa és la botifarra blanca, anomenada també muleta, paltruc, bull o bisbe. Apreciada pel seu gust suau, és ideal per menjar amb un bon pa amb tomàquet o coca, com preferiu! També tenim la botifarra negre o bull que tant es pot menjar seca, acompanyada també d'un un bon pa amb tomàquet, com cuinada a la brasa o passada per la paella. I la botifarra de perol, o de parracs com alguns n’hi diuen, és un embotit molt saborós, melós i típic de les comarques gironines i també del Maresme! Sabeu que el nom que té fa referència al recipient on es cou?
ELS MILLORS PRODUCTORS DE BOTIFARRES PER CELEBRAR UN BON DIJOUS LLARDER
Per si la boca ja se us ha fet aigua i voleu anar a comprar les millors botifarres d'Olot, aquí us donem un seguit de suggeriments:
1. EMBOTITS I QUEVIURES CAN NOGUER.
Ubicats al cor d'Olot, al nucli antic, hi trobem aquesta botiga de proximitat especialitzada en embotits artesanals i queviures diversos que no podeu deixar de visitar si veniu a Olot!!!
2. CARNS I EMBOTITS JORDI VILARRASA
Amb granja i obrador al Mas Janric de Begudà, a 10 minuts d’Olot i punt de venda al Mercat d’Olot, es crien porcs de raça duroc-landrace que alimenten amb ordi, blat de moro i favó per tal de poder aconseguir una bona carn, tendra i amb greix infiltrat, i tenir una màxima qualitat.
3. PORCS CASOLANS COROMINAS
Amb parada a la plaça Mercat d’Olot són una explotació familiar agrària ubicada al Mas Corominas de Begudà, al Parc Natural de la zona volcànica de la Garrotxa, que sempre que vulguis pots visitar i veure d’on ve el que us mengeu!
4. CARNISSERIA PLANAGUMÀ
Amb quasi 40 anys d’història, aquesta carnisseria familiar que ha passat de pares a fills treballa amb ramaders de la zona buscant l’excel·lència del producte final.
5. CARNISSERIA XARCUTERIA J. M. VILA.
A tocar de la plaça Clarà, al carrer Pare Roca, hi trobem aquesta carnisseria xarcuteria que compromesa amb el territori ofereix producte ecològic i embotits dels que diríem… bons, bons, bons!
I si voleu saber-ne més us animem a descarregar-vos l’App d'Especialitats Gastronòmiques que us portarà fins a la porta de tots aquests establiments! IOS / Android
Que passeu un feliç dijous llarder!